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【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶
酱香麻叶的做法步骤
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1取适量麻叶，清洗干净。 -
2锅里烧开水，并加入一小勺盐，放入洗净的麻叶焯一下。
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3焯软，除去涩味的麻叶，捞出，压一压，沥干水分。
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4锅里放油烧热，放入蒜片爆香。
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5放入压干水分的麻叶，用锅铲把麻叶弄散，尽量使麻叶分散，翻炒均匀。
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6最后加入适量酱油，翻炒均匀，起锅。
小窍门
1、麻叶要先用开水焯掉里面的苦涩味。
2、这个菜咸点较好送粥，喜欢的话，吃饭也行。
3、这里用的酱是酱油，也可以用另一种酱——普宁豆酱（也是潮汕特有的一种酱），那是另一种美味。
2、这个菜咸点较好送粥，喜欢的话，吃饭也行。
3、这里用的酱是酱油，也可以用另一种酱——普宁豆酱（也是潮汕特有的一种酱），那是另一种美味。
