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汉族名菜（改良版）地锅鸡
地锅鸡的做法步骤
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1取250g面粉用适量的温水和成团，醒30分钟待用。 -
2将鸡腿洗净切块放入热水中焯一下取出，土豆切块，葱，姜，蒜切片备用。
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3热锅凉油爆香辣椒，葱，姜，蒜，再翻炒鸡腿肉，炒至肉成焦黄色，放入生抽，老抽，糖，料酒倒入热水略炖。
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4略炖后放入土豆，盐，开始做饼子。
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5将醒好的面揪成两个饺子皮大小的面团擀成长片，依次放入锅中，晃动锅子让饼子都能蘸上汤汁，盖上锅盖焖炖到汤汁收尽为止。
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6地锅鸡做好了，开吃吧！
小窍门
之所以说改良，是因为真正的地锅鸡用的是整只鸡来炖的也不加入土豆，吃的就是香醇的鸡肉…
