肉丝苦瓜
肉丝苦瓜的做法步骤
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1猪肉切丝 -
2肉丝加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀,腌制15分钟 -
3苦瓜洗净切开,去掉瓤和籽。斜刀切片 -
4锅中加水烧开,加少许盐和油,放入苦瓜焯烫一下马上捞出 -
5过一下冷水,捞出攥去水分 -
6炒锅烧热,放入几粒花椒爆香,然后下入姜丝葱末干红辣椒段爆香,将肉丝放入,稍炒一下肉丝变白 -
7倒入1勺生抽,翻炒入味,加少许盐调味 -
8最后放攥干水分的苦瓜翻炒均匀即可 -
9炒好的肉丝苦瓜 -
10香辣下饭
小窍门
焯烫的苦瓜,过一下冷水会更漂亮,炒时把水攥干再炒避免出汤。










