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杏鲍菇炒牛肉
杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切薄片，用生粉、植物油、酱油拌匀，稍腌片刻。 -
2杏鲍菇切片，焯水备用。
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3锅烧干水，热油，放姜片。
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4倒入牛肉，快速翻炒。
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5加一点米酒或料酒。
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6牛肉变色后倒入焯过水的杏鲍菇，翻炒。
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7加一点点水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
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8放入葱段，盐，收干水，上碟。
小窍门
腌肉时不要放盐，以防把肉腌柴了。爆炒肉时要放点酒，炒出来才够香。
