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简单蒸一蒸 - 蒜蓉开背虾

简单蒸一蒸 - 蒜蓉开背虾的做法

2张图片

“浓浓的蒜香与鲜虾。最爱蒸的菜系，没有满屋子的油烟。
简单几步，30分钟可以吃上一顿鲜虾美饭。”

食材明细

主料

带头虾 12个
糖少许
植物油 适量
蒜头 2个

辅料

盐少许
芝麻油 适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉开背虾的做法步骤

1
挑出虾肠，将虾背部从头到尾浅浅剪一刀。加入少许料酒和糖浸泡20分钟。
2
将蒜头切碎，混入麻油和盐。中火热锅倒入少许油（稍微盖过蒜蓉即可），放入蒜蓉混合物翻炒到蒜蓉变金黄，问到蒜香即可，大约3-4分钟
3
将炒好的蒜蓉抹平放入腌好的虾的背部，大火蒸10-12分钟，虾变红弯曲即可。

小窍门

1.炒蒜蓉的时候要注意火候和时间，以免炒糊，闻到蒜香和稍微变金黄即可

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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