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排骨毛豆千张结

排骨毛豆千张结的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 300g
毛豆 200g
千张结 150g
香菇 2朵
朝天椒 1棵

辅料

盐适量
酱油半勺
黄酒 2勺
蒜适量
大料 2棵
姜适量
香葱一棵

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

排骨毛豆千张结的做法步骤

1
所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要）
2
热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大
3
毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱

小窍门

毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些

来自美食天下 YU的庄园的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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