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豆豉蒸鸡根

豆豉蒸鸡根的做法

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“豆豉蒸鸡根肉质细嫩，滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D，鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根，保持鸡的原有营养还开胃。”

食材明细

主料

鸡根 500克

辅料

豆豉 5克
生粉 5克
生姜 5克
油 2ml
盐 3克
蒸鱼酱油 3ml
料酒 1ml
八角 1个

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

豆豉蒸鸡根的做法步骤

1
鸡根洗净，沥干水。
2
清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；
3
鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；
4
腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；
5
清水煮沸；
6
放入鸡根，隔水蒸
7
中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
8
中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。

小窍门

1.鸡根焯水，可以去血腥；
2.鸡根要腌制才入味；
3.蒸鸡要用中火。

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使用的厨具：蒸锅

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