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辣椒炒干田鱼的做法

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今天的主角登场,干田鱼,是上次回湖南老家拿的,是老爸养在稻田里的鱼,然后捉回来,剖肚,腌制,煮熟后用米糠放在柴火灶上烟熏干的.

鱼头被掐掉了,请忽视.

食材明细

主料
辅料

辣椒炒干田鱼的做法步骤

  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:1
    1
    主角田鱼
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:2
    2
    姜,蒜去皮,洗干净
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:3
    3
    辣椒去花蒂洗干净
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:4
    4
    干田鱼切片
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:5
    5
    把青辣椒切成块状,连同红辣椒,姜,蒜一起用菜宝宝洗菜机清洗干净.
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:6
    6
    在菜宝宝清海洗辣椒的时候我们可以把姜,蒜,红辣椒切碎待用.
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:7
    7
    锅内放入花生油约20ML
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:8
    8
    开火烧热,放入姜,蒜,药辣椒爆炒
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:9
    9
    加入切好的鱼块,一起炒
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:10
    10
    鱼块全部用油炸过后,倒入青辣椒开始爆炒.
  • 辣椒炒干田鱼的做法步骤:11
    11
    炒到7分熟时倒入米酒20ML

小窍门

因为干鱼已有盐,千万不要放太多盐,应该先尝下在放
来自 美食天下 微笑16888 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   午餐   名菜  

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