辣子鸡块
辣子鸡块的做法步骤
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1鸡块洗净,料酒姜片腌制一会 -
2烧开水鸡块放锅里紧一下,变色后沥干水捞出 -
3锅内放油烧热,中火,放入鸡块,炸至表面发黄,沥干油备用(注意火候,小心鸡块炸糊,稍微发黄就捞出,这样保持鸡肉鲜嫩) -
4锅内放少许油,放葱蒜爆香,加入花椒和辣椒段,翻炒几下 -
5大火,放入鸡块翻炒一小会,加入盐调味,继续翻炒几分钟,关火,加入花生米和少许鸡精,翻炒几下出锅





