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客家豆腐
客家豆腐的做法步骤
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1香菇温水泡开切丁。 -
2把猪肉馅，香菇丁，葱姜末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，盐放一起拌匀。
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3豆腐切块状（豆腐要选稍微硬一些的，不然不容易处理）。
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4先用小刀沿着四边划下去，但注意底部留一定距离不能划破了。
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5先挑起来顶部的豆腐。
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6接着用小勺子挖出内部的豆腐，底部要留有一定厚度，不然容易破掉。
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7依次处理好豆腐盒子。
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8把肉末揣入豆腐盒子内。
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9锅内放少许油预热，然后把揣肉馅的一面向下，煎出金黄色再翻面。
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10两面都煎至金黄。
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11适量的耗油兑热水和葱倒入锅中，烧至水分蒸发大半。
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12再用淀粉兑热水倒入锅中，烧至粘稠。
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13最后再加入少量麻油即可装盘。
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14撒上白芝麻，葱和红椒。开吃~
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15一般会多出一些肉馅和豆腐（包括做豆腐盒子挖出来的豆腐），不要浪费了哦~
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16用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起
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17搅拌好~
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18用勺子团成圆子
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19用不粘锅煎至表面金黄。
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20放容器中放凉后，密封起来放冰箱。可以烧四季豆，豆角等等，好吃不浪费哦~^0^~
