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毛血旺——火锅底料简单版

毛血旺——火锅底料简单版的做法

2张图片

“毛血旺！今天不讲它的起源啊故事啊，就实在点讲讲怎么做。其实我觉得毛血旺特别像冒菜，不必拘泥于形式，想吃什么都可以买来煮在里面。而且毛血旺在家里做比在外面吃好，因为馆子里的配菜都是固定的，肯定不可能全部都是你爱的菜。家里做的话，哈哈你懂得，爱吃什么煮什么！就是这么任性！”

食材明细

主料

猪黄喉 150g
毛肚 150g
午餐肉 100g
黄瓜 100g
笋子 100g
血旺 150g
葱花 5g
蒜泥 10g
姜米 5g
干辣椒 适量
干花椒 适量

辅料

火锅底料 100g
盐适量
味精适量
鸡精适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

毛血旺的做法步骤

1
黄瓜和笋子洗净，切成稍厚的片待用。自己喜欢的任何菜都可以放里面哦！
2
血旺切成厚片，或者换成豆腐也可以~注意别切碎了。慢慢来
3
猪黄喉刮去表面的一层膜，切成梳子型，毛肚撕开切成片（不要太小，煮了会缩水），午餐肉切成稍厚的片。再说一遍！所有原料都可以换成自己喜欢的菜哦。
4
蒜泥比姜米多一点，除了要炒最后还要淋油。葱切成葱花
5
花椒有哪种都可以用，我用了两种，会有一种复合的香气！干辣椒剪成节，里面的辣椒籽不要。
6
倒入一点色拉油，炒香姜蒜米，然后加入食八九味火锅底料100g（就是喝汤的勺子两勺就够了）炒化后加水适量烧开，加入盐、味精、鸡精调味。然后先放素菜煮熟后捞出垫在碗底，再煮血旺、最后煮午餐肉、毛肚黄喉（煮十几秒就行了）捞出来
7
汤只要少许就够~就按照图片所示位置。撒蒜泥和葱花，
8
少许色拉油烧热，再加入秘密武器——食八九味火锅底料里的红油，炒化后加入干辣椒和花椒，炒制变色出香赶紧起锅淋在蒜泥和葱花上，我相信这时闻到香味的你应该已经流口水了吧~！别急！还没拍照呢哈哈。

小窍门

火锅底料还可以做水煮肉片、水煮鱼、各种火爆江湖菜、都可以哦~

来自美食天下晴时饮酒的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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