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“鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。

鸡胗的营养
营养素含量(每100克)热量(大卡)118.00碳水化合物(克)4.00脂肪(克)2.80蛋白质(克)19.20纤维素(克)一维生素A(微克)36.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.87胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.04核黄素(毫克)0.09烟酸(毫克)3.40胆固醇(毫克)174.00镁(毫克)15.00钙(毫克)7.00铁(毫克)4.40锌(毫克)2.76铜(毫克)2.11锰(毫克)0.06钾(毫克)272.00磷(毫克)135.00钠(毫克)74.80硒(微克)10.54。

鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化
治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。”