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烧鱼泡
烧鱼泡的做法步骤
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1鱼泡洗净后，锅中放入料酒、姜片和八角，汆水去腥。沸腾后5分钟捞出鱼泡。 -
2捞出后冲水洗净沫子
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3食用油烧至7成热，放入干辣椒、青蒜、姜片一并煸香，倒入鱼泡翻炒，加1汤匙老抽、1汤匙盐。加入清水没过鱼泡，加入青椒，大火煮开。
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4大火烧开后，转小火，待鱼泡烧至口感软绵，加入胡椒、鸡精。
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5小火收汁，起锅前翻炒均匀，香辣美味的烧鱼泡可以开吃啦，下酒、配白饭，都很配咯。
小窍门
烧前建议一定要汆水去腥，这到菜关键要去腥成功，腥的话就很难吃了。
