儿时味道----吮指姜葱炒蟹
吮指姜葱炒蟹的做法步骤
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1原材料:花蟹姜葱 -
2葱切段,姜切片备用 -
3花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了 -
4掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块 -
5处理完的蟹 -
6剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开 -
7沾好生粉的蟹块 -
8热锅,下油,油热下姜片爆香 -
9姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色 -
10再把蟹盖,蟹钳放下 -
11蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥, -
12把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水 -
13加盖焖煮二分钟 -
14勾点薄芡,淋入 -
15放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
小窍门
盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了















