酱烧鲅鱼
酱烧鲅鱼的做法步骤
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1新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块,加料酒去腥,表面撒盐 -
2热锅冷油加葱姜蒜爆锅 -
3鲅鱼入锅稍微煎制一下,加入剩余配料 -
4加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可 -
5出锅前撒上蒜末,香菜即可装盘
小窍门
1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切,否则很容易将鱼肉切烂
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼,请在鱼没有完全化透时下刀,这样比较好切,但一定要记住冷冻的鱼炖制前,一定要完全解冻否则会影响口感的
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼,请在鱼没有完全化透时下刀,这样比较好切,但一定要记住冷冻的鱼炖制前,一定要完全解冻否则会影响口感的





