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酱烧鲅鱼

酱烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉制鲜美软嫩,采用酱烧激发了鲅鱼原有的鲜嫩,感觉不错就跟我一起走吧!

食材明细

主料
辅料

酱烧鲅鱼的做法步骤

  • 酱烧鲅鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块,加料酒去腥,表面撒盐
  • 酱烧鲅鱼的做法步骤:2
    2
    热锅冷油加葱姜蒜爆锅
  • 酱烧鲅鱼的做法步骤:3
    3
    鲅鱼入锅稍微煎制一下,加入剩余配料
  • 酱烧鲅鱼的做法步骤:4
    4
    加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可
  • 酱烧鲅鱼的做法步骤:5
    5
    出锅前撒上蒜末,香菜即可装盘

小窍门

1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切,否则很容易将鱼肉切烂

2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼,请在鱼没有完全化透时下刀,这样比较好切,但一定要记住冷冻的鱼炖制前,一定要完全解冻否则会影响口感的
来自 美食天下 流星美食坊 的作品

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