素烧小萝卜
素烧小萝卜的做法步骤
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1小萝卜洗净,去两头 -
2切滚刀块 -
3小萝卜凉水下锅焯水(凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气),萝卜煮熟不太硬捞出备用 -
4锅内入底油,温热炸花椒粒,颜色变黑扔掉 -
5炸花椒粒的时候调个碗汁:清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色,味精少许,淀粉少许 -
6锅内倒入小萝卜翻炒几下 -
7倒入碗汁大火烧开,中小火收汁 -
8汁粘稠即可出锅 -
9成品图欣赏
小窍门
1花椒粒是这道菜好吃的关键
2萝卜焯熟再放碗汁收汁,淀粉不要太多,薄芡为宜
2萝卜焯熟再放碗汁收汁,淀粉不要太多,薄芡为宜









