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爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼的做法步骤
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1将鱿鱼切成条 -
2将切好的鱿鱼用水焯一下
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3在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片备用
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4倒入少许油，待油烧开调成小火，加入备用的姜蒜及辣椒（油温不能太高，不然大蒜容易烧焦）
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5待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱（这是自家做的）
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6豆瓣酱炒散后加入鱿鱼
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7加少许料酒
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8加少许盐、味精后即可起锅。
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9这是炒好的成品。
小窍门
鱿鱼片可以纵向划几道，这样炒出来的鱿鱼就可以成花了，时间太赶所以自己没有切。
