龙利鱼切小块

加入盐，鸡精，料酒，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟（调料按照个人口味适量增减）

姜切丝，与腌制好的龙利鱼一起放入搅碎机打成鱼糜（不要一次放太多，搅好一部分再放下一部分，以免卡坏机器）

打好的鱼糜倒出

打入一个全蛋

加4大西餐主餐勺玉米淀粉

用电动打蛋器打至顺滑（如果没有电动打蛋器，那这个步骤会比较辛苦）

煮锅中加适量水，煮至大约60度（转小火），带一次性塑料手套，把鱼糜挤成丸子入锅

待丸子全部挤好后，开大火煮开，再煮两分钟

煮好的鱼丸捞出，过凉水冲洗几次（冲洗掉多余的浮沫，以及保持鱼丸Q弹的口感）。鱼丸制作到这步就已经结束了，做好的鱼丸放冰箱冷藏室，做汤的时候随吃随取，或者放冷冻室，可以保存更长时间

我为了展示鱼丸入汤的效果，做了碗简单的蛋花紫菜汤，效果不错哦（水中加盐、鸡精煮开，下入鱼丸，加入适量水淀粉，待水再次沸腾，下入打散的鸡蛋，待鸡蛋成熟，关火。加入撕碎的紫菜浸泡，最后加一些香菜，点几滴香油OK啦）

怎么样，清清爽爽，超鲜美呢。您可以随自己喜好，把鱼丸加入任何汤中哦