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自制老北京炒肝

自制老北京炒肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝一块
猪大肠 500g
淀粉 450g

辅料

大蒜 2个
生抽三勺
老抽三勺
八角两个
料酒一勺
水适量
糖半勺

蒜香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

自制老北京炒肝的做法步骤

1
猪肝洗净
2
切成片
3
猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净
4
切成小块
5
猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用
6
大蒜切成碎
7
把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！
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来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

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