韭香墨鱼
韭香墨鱼的做法步骤
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1取新鲜墨鱼12只,就是有点太小,估计这是孙子辈的乌贼了 -
2去除内脏请洗干净控水 -
3斜刀片出梳子刀,不要切断了 -
4换个方向继续斜刀片出菱形 -
5从中间断开 -
6依次切好玛入盘内 -
7准备辅料 -
8韭菜切段 -
9炒锅倒油烧热加姜蒜葱辣椒爆出香味 -
10加入墨鱼翻炒 -
11炒至九分透时淋入酱油翻炒 -
12加入韭菜 -
13出锅装盘
小窍门
1.墨鱼太小打花刀时倾斜45度才能出花,嫌麻烦也可以不打花刀,不会影响口感的
2.因为我的墨鱼是从海边买的,不怕炒出水来,如果你买的墨鱼是泡过水的建议用开水焯一下
3.干红辣椒提前用水泡软,这样会有不一样的效果
2.因为我的墨鱼是从海边买的,不怕炒出水来,如果你买的墨鱼是泡过水的建议用开水焯一下
3.干红辣椒提前用水泡软,这样会有不一样的效果













