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洋槐花肉包子

洋槐花肉包子的做法

1张图片

“这是个吃野菜的季节，怎么能少了洋槐花。捧在手里，香气扑鼻，虽廉价，却很清新。也不能每次都蒸着吃啊，换个吃法，和猪肉一起蒸包子吃。”

食材明细

主料

洋槐花 一斤半
猪肉一斤
面粉三斤

辅料

葱姜少许
鸡精少许
鸡蛋一个
安琪酵母 按说明书量
蚝油两勺

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

洋槐花肉包子的做法步骤

1
和面。水一点点加，加一次和几下面，酵母按说明书量温水化开，分几次加入。面揉至三光，即手光滑，面团表面光滑，盆光滑。醒面。
2
处理洋槐花。洋槐花洗净下沸水过一下。一下下就好，下进去就捞出来，放凉水里，翠绿翠绿的，颜色特别好看
3
调肉馅。葱姜，鸡蛋，鸡精，盐，我还放了点蚝油，只要去了肉的腥味就行，不要太重的口味，要不然就盖住洋槐花的清新了。
4
把处理好的洋槐花和肉馅搅拌一起，等面醒好了就可以包了
5
面醒好之后就可以切剂子包了。我和的面比较软，我也比较懒，揪一点，捏捏按按就包了。
6
包好之后中间孔孔那插两个槐花，好看而已，此步骤可以省略萌吧
7
上锅蒸。水开再蒸二十分钟。关火不要掀盖闷五分钟，否则包子塌架了，不好看。
8
成了，吃吧，别烫着。

小窍门

第一次这么蒸。希望大家多提宝贵意见！

来自美食天下非官方的作品

使用的厨具：蒸锅

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