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酱猪蹄

酱猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 500g

辅料

姜 2g
生抽 2勺
辣椒 1个
八角 1个
黄豆酱 2勺
花椒 5颗
食用油 20ml
蒜 3颗
冰糖 7颗
老抽 2勺
香叶 1个
盐 1匙
料酒 1勺
葱 2g

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酱猪蹄的做法步骤

1
锅中加水，烧开，焯猪蹄，至煮出血沫，捞出控干水。
2
锅中放油，小火，加冰糖烧至融化。
3
放猪蹄，翻炒上色。
4
转大火，加黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5
加开水，与猪蹄持平。
6
煮开后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶，煮开、关火。
7
捞出，把锅中所有的食材倒入电压力锅或高压锅。先压30分钟。开盖，尝汤的咸淡，如果淡就少加点盐，如果合适就盖盖继续压20分钟，开盖即可。

来自美食天下宿宿的家的作品

使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅

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