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木樨肉

木樨肉的做法

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食材明细

主料

猪肉 300g
黄瓜 1个
木耳 50g
鸡蛋 3个

辅料

葱花适量
蒜末适量
盐 1匙
酱油 2匙
花椒面 1匙
色拉油 1000ml
土豆淀粉 2匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

木樨肉的做法步骤

1
肉切大薄片，微冻时好切。用一点盐，酱油和花椒面腌渍入味。加入一个鸡蛋清，和两汤匙土豆淀粉，抓匀。之后加2汤匙色拉油拌匀，有效防止滑肉时粘锅。
2
切葱花蒜片和黄瓜片。
3
鸡蛋打散。
4
木耳去根，洗净，焯水。
5
锅里放1000ml油，其实用不了多少。
6
中火，油放进去一分钟，油不太热时就把肉放进去
7
用筷子迅速把肉片拨散。
8
变色就捞出来，底下垫厨房纸吸油。
9
干净的锅里放油，炒熟鸡蛋，斩成块。
10
锅里放入和平时炒菜一样多的油，放入葱花蒜片爆香。
11
放入木耳，肉片和黄瓜翻炒。
12
加入盐，酱油，花椒面调味，最后放入鸡蛋炒匀。
13
盛盘，很快手的一个菜
14
好吃，下饭，很清新的一个菜。

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使用的厨具：不粘锅

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