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干煸小海虾的做法

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虾是补钙的佳品,春天是吃小虾的季节,海虾尤其鲜美和补钙。一般为了更好的吃虾皮和头都用炸的方法,自从有了娃就想少油少盐,尽量避免油炸,但是儿子还爱吃小虾,于是想到了干煸。也很脆。小孩也可以吃。

食材明细

主料
辅料

干煸小海虾的做法步骤

  • 干煸小海虾的做法步骤:1
    1
    把买回来的小虾洗净沥干水份,用一点盐(因为海虾本身就咸鲜,所以加点底味就行),几片姜和几断葱,腌制十分钟左右
  • 干煸小海虾的做法步骤:2
    2
    锅里放比炒菜多的油,因为不是油炸不用放太多,注意:千万不要在虾里放淀粉,因为不是炸,放淀粉会粘锅的
  • 干煸小海虾的做法步骤:3
    3
    油热之后放虾就一直发火煸炒,炒着炒着感觉锅里油开始变多的时候就说明皮开始脆了,这样虾里面也不会吃进去很多油了。
  • 干煸小海虾的做法步骤:4
    4
    少油少盐,简单的干煸小海虾就这么做好了,味道不对不逊色于油炸的。

小窍门

刚开始会有点粘锅,随着虾皮变脆,就转成小火慢慢煸炒,就不粘锅了。
来自 美食天下 芃芃9261 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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