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干煸小海虾
干煸小海虾的做法步骤
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1把买回来的小虾洗净沥干水份，用一点盐（因为海虾本身就咸鲜，所以加点底味就行），几片姜和几断葱，腌制十分钟左右 -
2锅里放比炒菜多的油，因为不是油炸不用放太多，注意：千万不要在虾里放淀粉，因为不是炸，放淀粉会粘锅的
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3油热之后放虾就一直发火煸炒，炒着炒着感觉锅里油开始变多的时候就说明皮开始脆了，这样虾里面也不会吃进去很多油了。
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4少油少盐，简单的干煸小海虾就这么做好了，味道不对不逊色于油炸的。
小窍门
刚开始会有点粘锅，随着虾皮变脆，就转成小火慢慢煸炒，就不粘锅了。
