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干锅千页豆腐

干锅千页豆腐的做法

4张图片

“千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来！”

食材明细

主料

千页豆腐 200克
洋葱 100克
彩椒 100克
五花肉 80克
姜 2片
干辣椒 1个

辅料

色拉油 20毫升
生抽 15毫升
老抽 10毫升
蚝油 5毫升
盐 2克
砂糖 8克
水量 80毫升

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅千页豆腐的做法步骤

1
五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会
2
千页豆腐切成片状，洋葱和彩椒也切好备用
3
千页豆腐先入大油锅炸一下，让它膨胀，捞出备用
4
在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油，加入姜片和干辣椒
5
再把千页豆腐、五花肉片、洋葱片放入锅里
6
接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML、老抽10ML蚝油5ML和80ML的水
7
用锅铲把调料和食材搅拌均匀
8
加上盖子，启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行
9
把彩椒放入锅里开水焯一下，捞出备用
10
程序结束，开盖后搅拌均匀
11
把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅

小窍门

1、腌制五花肉的调味料：料酒5ML和蚝油10克；油炸的色拉油量：色拉油80克都没在材料表里，需要另外准备
2、五花肉片尽量片薄点，最好能提前腌制一会，比较入味
3、千页豆腐先入油锅炸一下，膨胀后遇冷回缩，这样豆腐里面就有了空隙，煮的时候吸收汁水后会比较入味
4、彩椒煮的时间长口感不好，所以我直接焯水后最后加入，当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮，根据自己喜好调整

来自美食天下麦子老妈的作品

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