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炸鲜蘑
炸鲜蘑的做法步骤
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1选择平菇收拾干净备用。 -
2平菇放入滚水中煮至水翻滚捞出备用。
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3冷水降温投洗干净的平菇撕成细条备用。
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4撕好的平菇条撒盐用手翻搓，腌制水分溢出。
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5将盐渍出水的平菇团去水。
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6用一个鸡蛋充分搅拌平菇至均匀。
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7裹好蛋液的平菇撒味精、淀粉、面粉拌匀备用。
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8热锅热油开放入适量蘑菇开炸，油再次翻滚一会就可捞出来了。
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9捞出的蘑菇尽量在油锅上控干油。整个操作过程都要注意安全。避免被油烫到。
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10炸好的蘑菇装盘食用，素菜赛肉类的鲜美。
小窍门
油炸过程所有炊具都擦干水分，避免嘣油烫到。
