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白菜牛肉水饺

鱼乐无线小厨房

白菜牛肉水饺的做法

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“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。”

食材明细

主料

辅料

葱 100g
姜 20g
花椒水 200g
酱油 20g
香油 10g
食盐 30g
色拉油 100g

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白菜牛肉水饺的做法步骤

1
白菜洗净，切细丁备用。
2
葱姜切末。
3
花椒泡水，晾凉备用。
4
酱油，香油备用。
5
牛肉剁成泥，加入葱姜末。
6
加入食盐，酱油，花椒水，香油，熟色拉油搅拌均匀。
7
饺子粉和面。
8
做成面剂儿。
9
撒干面，用手压扁。
10
擀成饺子皮儿。
11
包成饺子，整齐码放。
12
煮锅烧开水，下入饺子，开锅后加凉水，连续三次，开盖煮五分钟，关火，出锅装盘。

小窍门

纯牛肉发干发柴，剁制时可适当放入一点肥猪肉；花椒水要分次加入，并不断顺一个方向用力搅拌，根据肉馅的粘稠程度添加；煮饺子时三次煮开锅都要加凉水，然后开盖煮约五分钟，看饺子鼓起来，关火捞出。

来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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