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老北京卤肉卷

老北京卤肉卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150g
黄瓜 1个
毛肚 100g
鸡蛋 2个

辅料

甜面酱 100g
盐少许
色拉油 20ml

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

老北京卤肉卷的做法步骤

1
面粉加少许盐用开水烫面
2
开水烫面揉成软硬适中的面团
3
鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝
4
面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些
5
面团一面刷上一层油
6
二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起
7
用擀面杖擀成薄薄的面皮
8
擀成打薄片
9
平底锅加热，面皮放入平底锅
10
中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
11
二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可
12
在面皮上涂上面酱
13
在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝
14
卷起饼皮
15
包上油纸，完成

小窍门

一定要开水烫面

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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