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糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎。 -
2带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟。
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3锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
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4锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段。
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5加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
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6汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可。
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7成品图欣赏。
小窍门
1、带鱼提前腌制一会儿可以使带鱼更易入味。
2、煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
2、煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
