手机访问
客家娘酒之香香肉
客家娘酒之香香肉的做法步骤
-
1猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。 -
2中火热锅，放姜。
-
3倒入适量的油。
-
4油热后加入猪梅肉，略炒一下，盖锅盖，调微火。
-
5盖几分钟，中间略翻炒下。
-
6肉快好时，调大火加入半勺娘酒炒匀肉片，再加入一勺的酱油，马上关火，炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火，不然就焦了！
-
7炒好的肉加在任意做好的青菜上。
小窍门
要选猪梅肉，带雪花纹的那种肉好，炒的成品口感爽滑，味道咸中带微甜，就是炒出来油多了些，浇在青菜上就行了，不适合用纯瘦肉，纯瘦肉炒出来囗感太柴。成品的肉也偏肥了。
