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番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

番茄 3个
洋葱 2颗
胡萝卜 2根
牛肉 500g

辅料

生抽适量
盐少许
蒜少许
陈皮 1片
香叶 1片
葱少许
姜少许

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切小块
2
牛肉汆水，洗净，沥干
3
洋葱切小块
4
番茄切小块，应该先给番茄去皮，我懒，就忽略了
5
胡萝卜切滚刀块
6
准备好葱姜蒜香叶陈皮
7
起油锅，煸炒葱姜蒜出香味
8
放入洋葱煸炒
9
待洋葱变软后加入番茄丁翻炒
10
小火煸炒至番茄成糊状，出汁
11
加入牛肉一起炒
12
加入生抽翻炒均匀
13
加大量水，没过牛肉，开大火烧开后转中火，盖上锅盖炖
14
20分钟后加入胡萝卜继续一起炖，中火
15
1小时后，打开锅盖，开大火，收一收汤汁，准备出锅
16
出锅啦～

小窍门

最后的几分钟很重要，一定要开大火，收一收汤汁。3，5分钟的事，却是最画龙点睛的一步，这样可以使汤汁浓郁，色泽更美。

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使用的厨具：焖烧锅

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