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水煮鱼片

水煮鱼片的做法

1张图片

“湖北口味的水煮鱼片”

食材明细

主料

千长皮 1块
黑鱼切片
小白菜 100g

辅料

花椒适量
生抽适量
味精适量
淀粉少许
老抽适量
盐适量
干辣椒 2个
生姜适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮鱼片的做法步骤

1
鱼切片用少许盐腌制5分钟，然后拌上少许淀粉放入一旁待用！
2
锅里加入一半水，烧开后将千张丝倒入锅里烫熟，锅里加入少量盐！将千张捞起放入碗中打底！
3
再放入鱼烫熟捞出，不要烫久了！把鱼盖在千张的上面。
4
鱼捞出后将调料倒入锅中！味道调好后倒入碗里！
5
将锅洗净倒入适量油，烧至八成热放入花椒，生姜和干辣椒段爆香！最后将油直接淋在碗里就好了

小窍门

芹菜可以和千张一起煮，但是口感没有炒熟的青菜好吃

来自美食天下蒋厨jzl 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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