冬季开胃红烧双腊
冬季开胃红烧双腊的做法步骤
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1首先将腊鱼用凉开水泡至20分钟后洗净!腊肉不用泡,洗净即可!
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2将油烧至八成热,放入生姜,花椒和干辣椒,炒香后先将鱼放入锅中翻炒!
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3将腊鱼翻炒变成白色是放入腊肉继续翻炒!将腊肉的肥肉部分炒至透明时加入陈醋,马上盖上锅中火焖30秒!
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4焖好以后倒入白开水,完全淹没鱼肉!盖上锅盖先大火烧8分钟,在中火烧!等水烧到三分之一时放入酱油,盐和糖味精,收汁即可!汤汁不能太多,一点点即可!
