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家常大烩菜
家常大烩菜的做法步骤
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1五花肉切成稍厚的片。 -
2土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
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3袋装粉条，口感好一些。
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4粉条用凉水过一下，不粘。
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5大白菜切成小块。
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6炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
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7肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
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8加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
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9加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
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10加入白菜，再焖一下。
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11再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。
小窍门
土豆一定先煮九成熟，再放入锅中炖，这样保存了肉的香味。
