川味回锅肉
川味回锅肉的做法步骤
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1蒜薹洗净 -
2烀熟的五花肉 -
3蒜薹切成3厘米左右的段,五花肉切片,胡萝卜切片 -
4将切好的蒜薹放在开水中焯一下,捞出沥干水分备用 -
5锅内放少许油,待五成热时放入五花肉煸炒 -
6炒出右后放入胡萝卜片继续翻炒 -
7加入1大汤匙郫县豆瓣酱 -
8煸炒均匀后再放入1小汤匙豆豉 -
9放入蒜薹、少许酱油继续煸炒 -
10大火收汁,加入少许鸡精即可 -
11是不是很有食欲,米饭的最佳搭配
小窍门
1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透
2、这道菜要一直小火煸炒,最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味,所以不用加盐,只用少许酱油调味即可
2、这道菜要一直小火煸炒,最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味,所以不用加盐,只用少许酱油调味即可
