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鸡肉砂锅煲
鸡肉砂锅煲的做法步骤
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1备料 -
2青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。
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3每个蘑菇切4瓣
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4小洋葱倒入沸水中烫5分钟
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5洋葱剥皮去两头待用
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6鸡腿切成2厘米见方的块儿
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7大火加油，油温后下鸡肉炒至变色。捞出。
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8留底油加入青红椒和蒜片，爆香。
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9加入蘑菇翻炒1-2分钟
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10加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。
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11全部食料倒入砂锅
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12加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。
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13盖锅盖，最小火焖煮1个小时
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14检查汤剩一半即可关火盛盘。
小窍门
剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟，不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡；少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。
