豉香虎皮蛋
豉香虎皮蛋的做法步骤
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1先把3个草鸡蛋用蒸锅大火8分钟蒸熟(或者用煮蛋器) -
2蒸好后用凉水泡一下,这样方便好剥蛋壳 -
3然后用不粘锅倒入100克左右的油,加热,把鸡蛋炸成金黄色 -
4把一个鸡蛋平均切分成四份 -
5炒锅倒入适量的油,热锅冷油加入洋葱翻炒2~3分钟 -
6加入切好的青辣椒和红甜椒继续翻炒2分钟左右 -
7加入一汤勺老干妈豉油大约10克左右 -
8最后加入鸡蛋,轻轻翻炒几下,加入盐,鸡精就可以出锅了 -
9出锅了,趁热享受美味吧 -
10成品图
小窍门
炸鸡蛋的时候要注意经常翻动,这样才能均匀上色,不容易糊,还有最后鸡蛋到进去翻炒的时候,不能翻动太大,这样蛋黄容易脱落,影响美观。










