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花雕醉鸡卷——九阳知食

花雕醉鸡卷——九阳知食的做法
“口中的酒还没来得及咽入喉

杯子里又盛满了大伯的唾沫横飞:

在哪里高就?

工资多少?

面前饭桌不小肩上脑袋更大



大伯,您别总顾着惦记我的工资

来,我请你吃一道花雕醉鸡卷

包你吃了我的菜

忘了我的卡

醉的只顾得上惦念

下顿有没有这顿味”

食材明细

主料
辅料

花雕醉鸡卷的做法步骤

  • 花雕醉鸡卷——九阳知食的做法步骤:1
    1
    锅中放入凉水300毫升,加入盐,香叶,八角,香葱结,老姜片,冰糖,生抽,大火烧开后关火放至凉透。
  • 花雕醉鸡卷——九阳知食的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净剔骨,用锡纸将鸡腿肉卷起,两端扎紧。
  • 花雕醉鸡卷——九阳知食的做法步骤:3
    3
    入锅蒸10分钟,取出晾凉。
  • 花雕醉鸡卷——九阳知食的做法步骤:4
    4
    冷却的炉料水中倒入花雕酒,将鸡腿卷放入卤汁,密封放入冰箱,浸泡24小时后取出切片食用
  • 花雕醉鸡卷——九阳知食的做法步骤:5
    5
    完成

小窍门

1.醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒,否则热气会让酒香挥发,味道便不够香浓了。

2.糟卤和花雕最好按照比例,不要添加过多,影响鸡肉的鲜美。
来自 美食天下 Dyson食物猎人 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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