红烧狮子头
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉剁成肉馅,不要太细腻,保持点颗粒感,吃的时候口感更好。 -
2猪肉馅打入1颗鸡蛋,放入2勺盐,葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油,顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性! -
3半根莲藕剁碎! -
4莲藕倒入肉馅中,继续沿一个方向搅拌均匀! -
5用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄,油温一定要热,这样肉下锅会迅速定型,定型后转中火炸制! -
6炸好的肉丸捞出控油! -
7另起油锅,放入植物油,油热后放入葱姜蒜,加入蚝油,加入水! -
8倒入炸好的的狮子头,水开后,转小火炖30分钟左右,淋上水淀粉勾芡上色即可! -
9成品出炉!









