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清炖大头鱼
清炖大头鱼的做法步骤
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1主料：大头鱼 -
2把鱼收拾干净。
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3把葱姜蒜、红辣椒切碎。
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4热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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5放入备用的大头鱼。
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6旺火，先后烹入醋、料酒。
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7加入生抽。
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8加适量的清水。
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9烧开后，加盐、白糖调味，中小火炖制5分钟，
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10加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、生抽不要多放，调淡色就可以。
2、清炖鱼不用煎制，鱼入锅后也不用翻动，可以保证鱼的完整。
2、清炖鱼不用煎制，鱼入锅后也不用翻动，可以保证鱼的完整。
