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葱爆西芹羊肉
葱爆西芹羊肉的做法步骤
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1备料 -
2姜切丝，大葱斜切片备用
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3在羊肉片内加料酒、生抽、盐、鸡粉、香油、米醋和少量姜丝、葱段拌匀，腌10分钟左右。
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4西芹洗净，去掉叶子，切段。
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5锅里放一点油，下葱姜爆香，加西芹段一起炒至半熟。
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6加入腌好的羊肉片翻炒直至羊肉完全变色。
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7出锅^_^
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8上个成品图。羊肉香嫩，西芹香脆，大葱微甜，口感丰富很下饭。
小窍门
生抽内有盐分，口味清淡的腌羊肉时可小加盐或不加。姜和料酒要放足才能充分去腥。羊肉炒到变色看不到血色，再多炒两下就可以出锅，保证羔羊肉鲜嫩的口感。食材一定要选最优质的，品质是口感和营养的保证。
