贾府私房菜-酱牛肉
酱牛肉的做法步骤
-
1牛腱肉洗净 -
2准备辅料,姜切片,葱切段 -
3煮锅内放入,加入牛腱肉煮开 -
4待牛肉变色后捞出用凉水冲去浮末,沥干水分 -
5将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内,加入葱段,姜片,八角,白果,桂皮,一匙精盐,少许花椒粉 -
6放入一汤匙老抽,50ml东古一品鲜酱油,加清水沫过牛肉 -
7盖上锅盖,自选菜单功能保压20分钟 -
8待阿迪锅保压完成自然放气以后,将汤和肉一起倒出,静置6个小时 -
9之后捞出用保鲜膜盖上,防止风干,吃的时候切片装盘即可 -
10配上啤酒真是美味啊 -
11成品图
小窍门
1、牛腱肉肉质紧实,牛筋分布均匀,咬起来很有嚼劲,是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道,吃起来更加醇香
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道,吃起来更加醇香











