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小水芹胡萝卜炒五花肉

小水芹胡萝卜炒五花肉的做法

1张图片

“从超市见到这种小水芹，便决定买下来尝尝。此菜很嫩，稍微择洗一下，就可以用了。小水芹不仅具有芹菜的香味，而且鲜嫩可口。小水芹比普通的水芹小得多了，还第一次见到呢，想再买，却没有了。”

食材明细

主料

小水芹 350克
五花肉 50克
胡萝卜 30克

辅料

葱 1段
蒜 2瓣
姜 2克
料酒 6克
生抽 6克
盐 2克
食用油 4克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

水芹胡萝卜炒五花肉的做法步骤

1
原料：小水芹、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
2
芹菜切成段，五花肉切片，胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切碎。
3
锅烧热后，倒入食用油，加入五花肉煸炒。
4
煸炒出油，加入料酒、生抽，翻炒。
5
加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6
加入胡萝卜丝，翻炒。
7
加入小水芹段，加入盐，翻炒，芹菜断生，即可关火。
8
成品。

小窍门

这道菜要注意火候，先放胡萝卜，最后放小水芹，只要水芹稍一断生，立即关火。芹菜有芹菜的香味，不必加过多的调味品。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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