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辣子鸡
辣子鸡的做法步骤
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1准备的辅料：辣椒、蒜、姜片、花椒、大料。辣椒随个人口味而定，喜欢吃辣的就多放辣椒吧 -
2使用的计量勺：大的15ml,小的1g
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3腌制：料酒2大勺，生抽1大勺，食盐2小勺，五香粉2小勺，食用油1大勺，糖1小勺，腌制30分钟。
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4焯水：炒锅加水，水沸腾后将腌制好的鸡肉放入锅里，水再次沸腾加入料酒1大勺，等水再次沸腾后，关火捞出鸡肉
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5使用空气炸锅
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6空气炸锅里放入锡箔纸，将鸡肉倒入锅中
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7时间设定为30分钟，温度200度，每5分钟进行翻面，里面不用放油，鸡肉本身的油脂就够用，如果30分钟感觉口感还是不够焦的话，可以适当延长时间，不过要注意翻面
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8平底锅放油，油温5成热倒入辅料，煸炒出香味，倒入炸好的鸡肉进行翻炒，最后加入孜然粉，花椒粉调味，如果觉得不够咸的话，可以根据口味放盐，我就是又放了一小勺盐
