糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法步骤
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1带鱼处理干净剪成小段,用盐1克、料酒5ML、葱、姜腌制一会 -
2把带鱼裹上一层薄薄的生粉放入油锅(锅里加入色拉油250ML)炸至浅黄色捞出沥干油份 -
3锅里放20ML色拉油,先放入葱、姜、红辣椒、独头蒜 -
4接着加入老抽10ML、料酒5ML、醋50ML、砂糖40克、盐3克的调味料 -
5加入适量清水 -
6最后加入炸过的带鱼 -
7启动开关按钮,选择(红烧鱼)程序,烹饪程序自动执行,默认时间20分钟 -
8在还剩8分种的时候,机器提醒,汁水已收干,提前结束程序,整个烹饪时间12分钟
小窍门
糖醋的比例根据自己喜好调整
带鱼之前炸一下是为了定型,煮的时候鱼肉不容易散
带鱼本来就容易煮熟,所以可以提前结束程序
带鱼之前炸一下是为了定型,煮的时候鱼肉不容易散
带鱼本来就容易煮熟,所以可以提前结束程序
