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水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1将鱼肉片成片。（我用的是青鱼） -
2将片好的鱼片用清水冲洗2到3遍，沥干水分。
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3加入2汤匙料酒，盐。
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4加入生粉，轻轻用筷子搅拌均匀，使鱼片都裹上薄薄的浆。腌制10分钟。
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5魔芋结洗净，沥干水分。
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6娃娃菜洗净，掰成大片。
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7准备好花椒，干辣椒，葱段和姜片。
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8锅中倒油，烧热，倒入娃娃菜翻炒。
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9炒软后，加入魔芋结翻炒。
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10加入盐和花椒粉翻炒均匀。
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11将炒好的配菜倒入大玻璃碗中。
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12冷锅冷油，倒入一半量的花椒和干辣椒，葱段和姜片，慢慢炒出香味。
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13倒入适量的开水。
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14倒入腌好的鱼片。
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15用筷子轻轻搅散，加盐调味。
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16将煮好的鱼片倒入盛有娃娃菜的玻璃碗中。
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17炒勺内倒入适量的油，烧至9成熟。
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18将剩余的花椒和干辣椒放在鱼片上，浇上热油即可。
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19撒入葱花。
