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爆炒肝尖
爆炒肝尖的做法步骤
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1猪肝备用 -
2猪肝切片，放入适量料酒、淀粉拌匀腌制5分钟。
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3葱姜蒜，干辣椒备用。
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4胡箩卜、黄瓜、鲜红椒切片备用
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5炒锅热油中放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
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6将腌制好的肝尖，放入锅中煸炒。
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7炒片刻的肝尖中放入料酒、生抽、白糖，翻炒。
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8将配菜放入
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9将肝尖与配菜翻炒均匀
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10出锅前加少许盐即可
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11出锅装盘
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12成品上桌
小窍门
1.炒猪肝时，不宜炒制时间过长，肝会变老，影响口感。
2.始终保持大火状态炒制。
2.始终保持大火状态炒制。
