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香菜杆炒羊肉
香菜杆炒羊肉的做法步骤
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1准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。 -
2香菜杆切段，葱白切小段。
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3蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
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4锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。
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5这是焯好的羊肉。
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6锅中倒入油，下葱白段，炒香。
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7加羊肉，大火翻炒。
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8羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。
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9翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
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10最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
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11成品。
小窍门
羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。
