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香菜杆炒羊肉的做法

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寒冷的冬日,给家人来一盘炒羊肉吧,用香菜杆作配料,另有一番滋味呢。

食材明细

主料
  • 羊肉 350克
  • 香菜杆 80克
辅料

香菜杆炒羊肉的做法步骤

  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:1
    1
    准备原料:羊肉(已切成薄片)、香菜杆、葱白。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:2
    2
    香菜杆切段,葱白切小段。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:3
    3
    蒜拍扁后切碎,加入碗中,加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁备用。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:4
    4
    锅中倒入水,水起小泡即下入羊肉焯一下,羊肉变色去血沫即可。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:5
    5
    这是焯好的羊肉。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:6
    6
    锅中倒入油,下葱白段,炒香。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:7
    7
    加羊肉,大火翻炒。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:8
    8
    羊肉快成熟时,将调味汁沿锅边淋入。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:9
    9
    翻炒羊肉,让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:10
    10
    最后下入香菜杆,翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
  • 香菜杆炒羊肉的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

羊肉要切成薄片,焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好,根据自己的口味加入适量的盐,喜欢辣味的,可以淋入红油,或翻炒时加辣椒粉。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐  

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