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炸肉丸

炸肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉糜 16000克

辅料

鸡蛋 5个
生粉 2匙
盐 3匙
酒 2ml
生姜 1块
葱 5棵
生抽 1匙

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸肉丸的做法步骤

1
在菜场买的前夹肉，带去洗好的生姜和葱，一起绞成肉糜！然后搁几个鸡蛋，生粉少许，盐适量，酒和生抽一点点！
2
肉馅使劲朝一个方向搅拌，可以搅拌过程中加一点水继续搅拌！至于咸淡，可以先炸一个尝尝再决定是否要加盐
3
取一个勺子和小碗，挖一个肉球，在碗里摔打成球形，就可以下油锅炸！
4
勺子不停的挖肉糜摔打，如果沾勺子可以把勺子从油锅里走一下！
5
油温不要太高，中小火炸制即可！稍微成形之后可以用铲子翻身一下！
6
肉糜在做的过程中可以再搅拌搅拌
7
炸制肉丸
8
成品！可以蒸，也可以红烧，也可以烩青菜烧杂烩等！

来自美食天下 Penny-胖胖的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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