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食材明细
米酒的做法步骤
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1
将糯米洗干净,放入无油的容器进行浸泡24小时,每8小时换一次水
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3
将翻拌糯米的容器和发酵用的容器,勺子用洗洁精洗干净并用开水烫过,进行消毒
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4
将浸泡好的糯米放入笼屉蒸熟,大约蒸20分钟,倒入盆中晾凉
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小窍门
酿造米酒最主要就是消毒,全程是不能沾油和生水,如果沾油长绿毛,沾生水长白毛.应将笼屉,容器,翻拌的勺子都要用洗洁精洗过并用开水烫过,笼布要用专用的,平时蒸包子馒头的笼布不要用,防止沾油.米酒我一般都是发酵72小时,米酒机上面的36小时,米酒也就是稍微有一些甜味和酒味,如果发酵72小时做出来的米酒味更加香浓
使用的厨具：酸奶机、蒸锅
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